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향기로운 도시
우리 기억 속에 매혹적인 향기로 추억될 수 있는 여행지를 모아봤다.
여행이 매력적인 건 비단 멋진 풍경 때문만은 아니다. 눈에는 보이지 않지만 꽃과 나무, 바다, 바람, 도시, 음식 등 지나치는 모든 것이 저마다의 향기를 뿜어낸다. 우리 기억 속에 매혹적인 향기로 추억될 수 있는 여행지를 모아봤다.
▒ 에디터 민다엽
▒ 글 박산하, 정호진, 조두현
▒ 사진
코끝을 자극하는 고소한 원두 향
▒ 커피의 도시 시애틀
‘커피의 도시’라는 명성에 걸맞게 수많은 커피숍이 몰려 있는 시애틀. 하루에도 몇 잔씩 커피를 마시는 시애틀 사람들의 일상을 보면 ‘시애틀의 잠 못 이루는 밤(Sleepless in Seattle)’이라는 말이 괜히 생겨난 게 아닌 걸 알 수 있다. 사방에서 진동하는 고소한 원두 향이 기분 좋은 포근함을 전한다. 시애틀 하면 가장 먼저 떠오르는 건 아마도 스타벅스일 것이다. 시애틀은 스타벅스가 최초로 생긴 ‘스타벅스의 고향’이다. 특히 2000년대 이후 스타벅스가 세계적인 커피 프랜차이즈로 등극하면서 시애틀은 커피 마니아들 사이에선 꼭 한 번 들러야 할 성지로 자리매김했다. 가장 먼저 가볼 만한 곳은 스타벅스 1호점이 위치한 파이크플레이스(Pike Place)다. 이곳은 1907년 8명의 농부가 뜻을 모아 문을 연 미국에서 가장 오래된 시장이다. 초기에는 신선한 해산물과 과일 등을 저렴하게 구입할 수 있는 동네 시장이었는데, 1971년 스타벅스가 생겨난 이후로 미국 커피 문화의 1번지로 많은 여행자들이 찾는 대표적인 명소가 됐다. 스타벅스의 시작은 작은 아라비카 원두 전문점에서 시작됐다. 당시만 해도 시애틀에는 아라비카 원두 전문점이 없었는데, 향이 좋고 부드러운 아라비카 원두가 사람들에게 큰 인기를 끌었다. 이후 전문 경영인이 스타벅스를 인수하며 폭발적으로 성장해 북미 시장을 넘어 현재는 전 세계 프랜차이즈 커피전문점의 표본이 됐다. 파이크플레이스에 있는 스타벅스 1호점는 커피 마니아들은 물론, 커피를 별로 즐기지 않는 여행자들도 꼭 한번 들르게 되는 시애틀의 명물이다. 커피도 유명하지만 사실은 오리지널 로고가 새겨진 머그컵과 텀블러를 구입하려고 방문하는 이들이 대다수. 이것만 판매하는 직원이 따로 있을 정도로 불티나게 팔린다. 스타벅스 1호점에는 우리가 모르는 흥미로운 사실이 있다. 바로 평소에 보던 스타벅스 로고와 이곳의 로고가 모양이 다르다는 것. 1호점에선 처음 스타벅스가 생겼을 당시의 로고를 그대로 사용하기 때문인데, 우리가 알고 있는 지금의 로고는 네 번째로 바뀐 것이다.
시애틀의 캐피톨힐에는 특별한 스타벅스 매장이 있다. 바로 로스팅하는 모습을 직접 보면서 커피를 마시는 ‘스타벅스 리저브 로스트 앤 테이스팅 룸’. 커피 마니아라면 스타벅스 1호점과 함께 꼭 들러야 할 곳으로 꼽힌다. 작고 낡은 스타벅스 1호점과 달리 이곳은 박물관을 연상케 할 만큼 웅장한 외관을 자랑한다. 육중한 문을 열고 안으로 들어서면 커피 볶는 고소한 향이 코를 자극한다. 매장엔 커피 원두를 로스팅하는 장비가 있어 직접 로스팅하는 과정을 지켜볼 수 있다. 세계 각지에서 온 상위 3% 원두만 사용하며, 주문 시 원산지와 로스팅 정도, 추출 방법까지 선택할 수 있어 각자 취향에 맞는 커피를 즐기기 좋고 커피 시음도 가능하다.
달콤한 향기에 취하다
▒ 와인의 도시 리오하
프랑스와 이탈리아에 이어 세계 3위의 와인 생산량을 자랑하는 스페인. 그중에서도 리오하(Rioja) 지방은 스페인의 최대 와인 생산지로 꼽힌다. 스페인에서 가장 우수한 와인을 생산하는 리오하는 1850년에 첫 번째 상업 와이너리가 설립된 이래 스페인 식민지로 와인을 수출하면서 본격적으로 와인 사업을 시작했다. 특히 19세기에 경계를 맞댄 보르도 지역에 필록세라(Phylloxera) 진딧물이 퍼져 황폐해지자 리오하로 넘어오게 된다. 이때 넘어온 전문가로부터 양조 기술을 배워 리오하는 세계적인 와인 생산지로 성장했다. 이를 계기로 프랑스 와인에 깊게 영향을 받은 새로운 리오하 스타일의 와인이 대거 탄생했다. 와인투어는 리오하의 주도인 로그로뇨(Logrono)에서 시작된다. 걸어서 하루에 다 볼 수 있을 정도로 아담한 규모지만 끊임없이 먹고 마실 정도로 와인 향이 가득한 도시다. 해마다 커다한 와인 축제가 개최되는 것은 물론, 아침부터 저녁까지 와인이 빠지지 않는다. 로그로뇨는 로마 시대부터 이어져 온 유서 깊은 포도 재배 산지로, 낮은 능선을 따라 드넓은 포도밭이 펼쳐져 여름이면 달콤한 향이 마을 전체에 퍼진다. 특히 리오하 최초의 와이너리인 마르케스 데 리스칼(Marques de Riscal)을 방문해볼 것을 추천한다. 1858년에 처음 문을 연 마르케스 데 리스칼은 리오하에 처음으로 보르도 포도 품종을 소개한 곳이자 리오하 지역 최초의 근대화 와이너리다. 약 10만 m2 대지에 160년이 넘은 와인하우스와 와인박물관, 부티크 와인호텔, 스파숍 등을 갖추고 있다. 1895년 보르도 와인 박람회에서 프랑스 와인이 아닌 타국의 와인으로는 최초로 보르도 대상을 수상하며 세계에 이름을 알렸다. 그동안 고수하던 스페인 양조 방식에서 벗어나 리오하 지역의 와인을 전 세계에 알린 장본인이라고 해도 과언이 아닐 정도. 마르케스 데 리스칼은 와인만큼이나 독특한 외관으로도 유명한데, 고즈넉한 시골 마을에 전혀 어울리지 않는 비현실적인 디자인으로 지어진 것이 특징. 이 건축물은 구겐하임빌바오 미술관을 설계한 스타 건축가 프랭크 게리의 작품으로 그의 시그너처인 스테인리스스틸로 뒤덮인 독특한 형태와 물결치는 모습을 형상화한 곡선이 돋보이는 아방가르드한 분위기를 자아낸다. 타파스 거리를 탐색하는 것이야말로 로그로뇨를 제대로 여행하는 방법. 와인 애호가라면 외곽 지역에 드문드문 떨어져 있는 수십 개의 와이너리를 돌아볼 것을 추천한다. 라우렐 골목과 어거스틴 골목을 중심으로 와인과 잘 어울리는 200여 개의 타파스 바가 모여 있다. 그중 로그로뇨 외곽 지역에 자리한 보데가 캄피요(Bodegas Campillo)는 거대한 규모와 독특한 시설을 자랑한다. 50만 m2에 이르는 와이너리엔 포도밭이 드넓게 펼쳐져 있고 지하 셀러로 내려가면 수만 병의 와인이 보관돼 있다. 와인 제조부터 숙성, 보관 등 모든 과정에 대해 상세하게 설명을 들으며 시음해볼 수 있다.
역사를 향기에 품은
▒ 향수의 도시 그라스
프랑스 남동부 지중해 연안을 따라 이탈리아 국경선까지 이어지는 코트다쥐르. 평화로운 햇살이 내리쬐는 해안도로의 강렬한 색채를 따라 달리다 보면 ‘향수의 도시’ 그라스(Grasse)를 만나게 된다. 칸에서 북쪽으로 20km 떨어진 높은 언덕에 자리한 이 작은 마을은 전 세계 향수 원료의 70%를 생산하는 향수의 도시다. 파트리크 쥐스킨트의 소설 <향수>의 배경지이기도 한 그라스는 ‘모든 향기의 로마’로도 불린다. 12세기 초 가죽세공의 중심지였던 그라스. 특유의 가죽 썩는 냄새로 진동했던 도시의 악취를 없애기 위해 향수를 만들기 시작했다고 한다. 당시 가죽에서 발생하는 냄새를 억제하기 위해 갈리마르라는 가죽 장인이 가죽 장갑에 향을 입혔는데, 헨리 2세의 왕비였던 카트린 드 메디치가 이를 선물로 받고 그 매력에 빠지게 된다. 이것이 유행이 되어 순식간에 프랑스 궁정과 귀족 계층을 휩쓸었고, 가죽 장인들은 향기 나는 장갑을 생산하게 됐다. 이러한 이유로 그라스는 점차 가죽 가공 대신 향수 생산에 집중하게 됐고, 오늘날까지 향수의 본고장으로 명맥을 이어오고 있다. 실제로 샤넬의 향수 ‘N°5’가 태어난 곳이자 로샤스, 디오르 등 전설적인 향수 브랜드의 원료가 대부분 이곳에서 생산된다. 그라스에서 자라는 라벤더, 장미, 오렌지, 미모사, 재스민 등은 향수를 만드는 데 가장 중요한 부분이다. 풍부한 일조량과 온화한 기후 덕분에 높은 품질의 꽃을 재배할 수 있는 것. 특히 재스민은 그라스의 대표적인 꽃으로 매년 8월 재스민 축제도 연다. 향수 원료의 생산부터 추출에 이르기까지 그라스에는 향수와 관련된 모든 지식과 기술이 집약돼 있다. 실제로 유명 향수 브랜드에서는 장미와 재스민 재배장을 직접 운영하며 향수를 생산하고 있다. 그라스의 매력은 단순히 좋은 향기뿐만이 아니다. 구시가지의 좁은 골목길을 따라 중세의 건물과 꽃으로 가득한 비밀 정원이 숨어 있는 등 고풍스러운 분위기에 향수가 더해져 묘한 매력을 발산한다. 코끝을 간질이는 향기를 따라 수백 년간 대를 이어온 향수 명가들도 둘러보자. 비탈길을 따라 크고 작은 가죽 공방과 향수 공방이 한곳에 공존하는 특별한 광경이 펼쳐진다.유명 향수 브랜드 제조장뿐 아니라 다양한 콘셉트의 작은 부티크 숍이 늘어서 있어 그라스의 좁은 골목을 걷는 것만으로도 향수의 신비로운 비밀이 전해지는 듯하다. 생각지도 못한 색다른 방법으로 향수를 체험해볼 수도 있고, 프라고나르의 유서 깊은 제조장에 입점해 있는 다양한 스페셜티 스토어에서 나만의 향수를 조합해보는 것도 좋다.
PLUS ITEM
▒ 에타페 보태니컬 랩 #3 그린 테라스
코 끝을 스치는 좋은 향은 후각 뿐 아니라 우리의 모든 감각을 기분 좋게 자극한다. 단조로운 일상에 활기를 더하고 싶을 땐 행복한 에너지를 만끽할 수 있는 나 만의 향수를 곁에 두는 것도 방법이다. 에타페 보태니컬 랩의 #3 그린 테라스는 마치 푸른 숲 속 한 가운데 와 있는 것 같은 착각을 줄 만큼 청량하고 시원한 시트러스 향이 매력적인 향수다. 짙은 청록색과 연둣빛 풀잎들이 한데 어우러진 풍성한 그린 노트에 경쾌한 시트러스 노트가 더해져 향기를 맡는 순간 마음까지 평온해진다.
